Питание в больницах организуется в мире двумя основными способами: по технологии cook&chill и технологии CapKold. В прошлом году компания РП Технология завершила комбинат питания Центральной Клинической больницы Северной Осетии во Владикавказе.
Проект был разработан проектным бюро РП Технология совместно с финскими специалистами. Уникальные инженерные решения позволили полностью восстановить подземную транспортную галерею, которая обеспечивает транспортировку готовых блюд под землей прямо в отделения больницы, исключая перекрестное обсеменение. Данный проект пищеблока больницы является самым современным в России на сегодняшний день.
Комбинаты питания по технологии CaPKold получили распространение в конце 80-х годов прошлого века в США и Франции. Суть технологии и описание процессов приготовления пищи можно посмотреть в ролике ниже.
Организация питания в больнице - не простая задача. Проект Владикавказа разрабатывался нашими специалистами на протяжении полугода и еще около полугода происходила его реализация.
По вопросам больничного питания обращайтесь к нашему специалисту - Дмитрию Леташкову
В ролике ниже Вы можете посмотреть как организовано питание в больницах за границей
