Уважаемые заказчики!
Все проекты в компании РП Технология выполняются на платной основе. По согласованию сторон стоимость проекта может быть включена в комплект оборудования. Каждый проект обобщает в себе обширный опыт наших специалистов и технологические ноу - хау, позволяющие обеспечить не только долговечность и надежность работы оборудования, но и высокое качество продукции, соблюдение современных возможностей ресурсосбережения.
Если вы решили заказать технологический проект в нашей компании, вам необходимо ознакомиться со следующей информацией:ная документация технологического проекта:
1. Общие данные по проекту
2. План расстановки торгового и технологического оборудования внутреннее архитектурно-планировочное решение, подсобных и административно-бытовых помещений, в масштабе 1:100 с указанием:
- осей;
- сетки колонн, стен, окон и дверей;
- общих размеров и типов оборудования с подробной комплектацией, расстояний между оборудованием;
- ширины проходов.
Проект планировки подсобных помещений с указанием всех необходимых при проектировании или перепланировки помещений размерами.
3. Техническое задание на проектирование сетей:
- ОВиК с указанием точек привязки размещения вытяжек, указанием параметров расчета помещений по температуре и воздухообмену, технических требований по обеспечению нормальных условий работы технологического оборудования, персонала и потребителей;
- ВК (Водопровод и канализация) с указанием точек привязки и технических требований к монтажу системы;
- ЭО (электрооборудование) с указанием точек привязки и технических требований к монтажу системы;
- Проект холодоснабжения с указанием точек привязки электроэнергии, точек слива талой воды от холодильного оборудования и проект прокладки трассы фреонового трубопровода к холодильному оборудованию (согласно заданию проекта).
4. Спецификация торгового или технологического оборудования содержащая:
- тип оборудования;
- внутреннюю комплектацию (габаритные размеры: длина, глубина, высота), комментарии по функциональным возможностям , и производительности оборудования;
- общую потребляемую мощность, вес ит.д.);
- общее количество оборудования, предусмотренные проектом;
- страну-производителя ;
- трехмерное цветное изображение каждого этажа торгового зала в общем виде сверху с 4-х ракурсов,
- трехмерные изображения основных отделов.(По доп.согласованию с заказчиком).
5. Пояснительная записка по проекту (ТХ.ПЗ).окументация выполняется в соответствии с действующими нормами:
- СНиП 2.04.01-85 Внутренний водопровод и канализация зданий
- СниП 2.04.05.-91* Отопление, вентиляция и кондиционирование
- СниП 2.09.04-87 Административные и бытовые здания
- СниП 2.08.02-89* Общественные здания
- СниП 23-05-95 Естественное и искусственное освещение
- МГСН 4.13-97 Предприятия розничной торговли
- МГСН 4.14-98 Предприятия питания
- СниП 21.01-97 Пожарная безопасность зданий и сооружений
- СП 2.36.1066-01 Требования к организации торговли
Документация выполняется в полном объеме: пояснительная записка по всем указанным разделам и чертежи в масштабе 1:100 форматом до А0. Оформление проекта в виде презентационного альбома или альбома технической документации по ГОСТу.
Проектные решения предполагают применение ресурсосберегающих технологий и инновационных методов приготовления кулинарной продукции:
1. Санитарно - гигиеническое оборудование
- парогенераторные мобильные станции обеззараживания поверхностей экстерьера оборудования, пищеварочных котлов (санитарная обработка при температуре 132 °С);
- бесконтактные деспенсеры с оптическими датчиками для бумажных полотенец;
- ультрафиолетовые лампы закрытого действия с ионизаторами воздуха настенные;
- ультрафиолетовые амальгамные мобильные обеззараживающие станции напольного типа с таймерным управлением открытого типа;
- обеззараживающие стерилизаторы инвентаря парового типа пристенные;
- душирующие рукавные устройства со встроенным смесителем и пеногенератором;
- пандусные ванны для обеззараживания внутрицеховых тележек;
- профессиональное моечное оборудование встроенное внутрисетнное для мойки деж и котлов;
- профессиональное моечное оборудование туннельного типа для мойки гастроемкостей;
- ванны моечные с вставками для рабочей поверхности с устройствами душирующими под выкладку продукции стандарта GN 2/1
- санитарные пропускные автоматические станции с разделенной системой доступа для обработки рук и обуви при входе;
- комплект санитарного оборудования для обработки фартуков, резиновой обуви, нарукавников и резиновых перчаток для мясного цеха;
- стиральный агрегат для высокотемпературного обеззараживания спецодежды;
- лабораторный комплекс микробиологических исследований методом полимеразной цепной реакции;
- система вакуумного удаления мусора и пищевых отходов с централизованным накопителем - делителем отходов, прессованием и обеззараживанием;
- система чистки столовой посуды на стальных подшипниках методов электрохимической обработки и шлифования;
- система фильтрации воды методом двойного обратного осмоса;
- система обеззараживания вентиляционных каналов уф-излучителями;
2. Тепловое оборудование
- котлы пищеварочные опрокидывающиеся с системой охлаждения cook&chill;
- паровары крупногабаритные электрические среднего и высокого давления для варки овощей;
- сковороды опрокидывающиеся с системой жарки в антипригарных полимерных пленках;
- танки пищеварочные низкотемпературные;
- водяные бани ротационного вываривания для мяса;
- пароконвектоматы с функцией копчения;
- вакуумные бани для быстрого приготовления продуктов в вакууме;
- жарочные печи масляного привода с тефлоновыми нагревательными лентами бесконтактного принципа жарки;
3. Электромеханическое оборудование
- автоматические моечные линии для овощей вибрационного типа без давления;
- автоматические центрифуги для сушки овощей и листовых;
- автоматические приводы для резки овощей;
- мобильные ванны смешения салатов полусферические с режимом автоматического взвешивания;
- миксеры планетарные для смешения салатов вертикального исполнения;
- дозаторы для салатов и смесительные дозирующие устройства для многокомпонентного дозирования соусов;
- системы клипсования пакетов для хранения по системе Cook&Chill;
- вакуум - газовые запайщики бескамерные;
- конвейерные системы сообщения между цехами;
- системы помповой выгрузки продукции;
- слайсеры овощные фигурные для отварных овощей;
- гомогенизаторы стоечного типа вертикальные (высотой до 2 м.);
- устройства вакуумного шприцевания;
- вакуумные массажеры для маринадов;
- шприцы полуавтоматические колбасные;
- мясорубки автоматические с системой автоматического жилования;
- мясное формующее - дозирующее оборудование;
- автоматические линии упаковки продукции в барьерные полимерные лотки по системе MAP-traysealing, в пакеты по системе Flowpack;
- куттеры и измельчители конвейерные;
4. Холодильное оборудование
- камеры cook&chill с льдогенерирующей системой;
- тумблер - чиллеры водяного охлаждения;
- шок - фризеры для замораживания продукции;
- дефростеры высокочастотные и микроволновые промышленные;
- охлаждаемые поверхности рабочие;
- системы рукавного поддува зон охлаждения;
- охлаждающие и тепловые завесы медверные
5. Транспортировочное оборудование
- тележки GN;
- конвейеры малоходные ленточные, спиральные;
- рохли гидравлические;
- краны пищеварочные загрузочные;
- системы обвалки автоматические;
- опрокидывающие гидроподъемники для деж;
- лифты тихоходные механические ресурсосберегающие;
6. Оборудование для утилизации отходов
- импульсные запайщики мусорных пакетов;
- система вакуумного удаления отходов «Тайфун»
